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スラバヤで大好きな場所のひとつ。
来年で100周年という古い歴史をもつホテル マジャパヒト。

1910年にシンガポールのラッフルズホテルを創設したルーカス・マーティン・サーキースによって建てられ、その後第2次世界大戦時日本占領下の3年間、「ヤマトホテル」として日本軍の下にあったそうです。
また、このホテルがインドネシアでとても有名なのは、インドネシアで最初にメラ･プティの国旗が掲げられたインドネシア独立の象徴だからだそうです。



真っ白で重厚なコロニアル調の建物、美しいステンドグラスや手入れの行き届いた庭、いい香りの漂う落ち着いた色調のロビーもお部屋もみんな素敵
2階にある中華レストランは質の良いオールドチークの家具、壁を飾るアンティークの時計や昔の写真、100年の昔からのままの色がしっとり深くなったチークの床、青磁の陶磁器などが飾られ雰囲気もお味も


↑ボールルーム













ただの踊場なのに素敵～





















トイレもめちゃくちゃかわいい～








うちから近いので、ストレス満載の旦那サマとときどき出かけてます。
素敵なものに囲まれて、おいしいランチやいい香りの中のんびりゆったりお茶するだけ。
でも日常からすっかり離れられて、すごく癒されるんですね
私はついでにお庭を散歩するのが楽しみ


お友達がくると、絶対オススメするホテルです。
5つ星のこのクオリティで、他では味わえない歴史と雰囲気。
なのになのに･･･ちょっとびっくりするくらいお手ごろ価格なの。
飲茶ランチレポートもまた今度します

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日本ではいろんなフルーツビネガーが売られてますネ
お水やソーダで割ったり、はちみつとお湯で割ったり。
さっぱりした甘酸っぱさで気分がすっきりして、お目覚や食欲のないときなんかにイイ

いろんなスーパーを探してみたけど、酸っぱいものをあまり好まないインドネシア、シロップはそれこそた～～くさん種類が売られているのに、フルーツビネガー見つからにゃい


そういうときは、自分で作る
市販のお酢を使うサワードリンクなら超簡単に作れる、自家製フルーツサワー
こちらは1ヶ月前に漬けた杏と先々週漬けたブドウ。
いい具合に飲み頃です



私はこちらでもスーパーによくあるりんご酢で漬けてます。
米酢や黒酢もいいですね～(←インドネシアにあるのかは不明)

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＜ぶどう酢＞
リンゴ酢　・・・　500ml
氷砂糖　・・・　400～500g(甘いのが好きな人は酢と同量)
ぶどう　・・・　一房（350～400gくらい)

1) ぶどうを房からはずし、きれいに洗ったら一粒ずつよく水気をふきとって半分に切る。
2) 消毒した瓶にぶどう、氷砂糖、酢の順に入れ、待つこと1週間半～2週間でできあがり！
※半分に切ったぶどうを凍らせてから漬けると早くできあがります。
※ときどき上下をかきまぜて、空気に触れる部分をかえてあげてください。

＜あんず酢＞ ←以前に載せたレシピ

すっかり漬かったあとは、フルーツは取り出して冷蔵庫などで1年くらい保管できます。
取り出したフルーツは種を取り除いて、好みで砂糖を加えて煮てジャムに

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こんな感じで作ってます。
基本、私はお酢と氷砂糖は同量もしくは砂糖少なめ、フルーツは7割～同量くらい。
ぶどうは、ちょっと酸っぱいのでも全然OK。

だんだん色とさわやかな香りがほんのりお酢に移っていきます
それをまだかな～、もうちょっとかな～って眺めてるのもまた楽しみのひとつ。

お好みで薄めて飲みます。冷たいほうが酢の臭いが気にならないかも。
さらにさらに、牛乳で割ると･･･トロッとしたヨーグルトドリンク風になるよ



ほかにもオレンジ、リンゴ、マンゴー、パイナップルなどなど何でもOK。
いろいろミックスしたりハーブも入れたりしても楽しいかも

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スーパーで簡単に手に入る生シラス。
こちらでは、揚げたり乾燥させたりするみたいね。
でもどちらもすっごく塩辛い～～

最近、日本近海ではこのしらすが減ってきてるんだって。
インドネシア産しらすもけっこう店頭に並んでいるらしいよ。
といってもうちの地元はしらすの産地
やわらかでほのかな塩加減の釜揚げしらすは私の大好物
半島の先のほうへ行くと釜揚げしらすを作っている様子がそこここで見られて、一度見学したことがあったのでせっかく生シラスもあることだし、自分で釜揚げしらすを作ってみたよ。

しらすはインドネシア語で「Ikan teri」
※でも買った時、店頭に書いてあった名前がikan teriじゃなかったような…
追記：生しらすは「Ikan Teri Nasi」だそうです。

１． まずしらすを塩水で洗ってゴミを取り除きます。柔らかいのでやさしく～。
塩水につけて浮かんできたゴミを取り除き、2回ほどお水を替えます。

２． お鍋に水を沸騰させて、塩を入れてからしらす投入！大体2～3分茹でます。
塩加減は海水くらい(←海のものは海水濃度くらいで茹でる！テキトーですが)

３．ザルなど通気性のいいものに広げ、天日干しか風通しのいいところで干します。
干す時間は15～20分くらい、茹で汁が蒸発すればOKなのであとはお好みで硬さをみて。

↓ できあがり。ジップロックなどに入れて冷蔵庫かチルドで1週間くらいOKです。
あまったら冷凍するか、佃煮やふりかけを作っても





←赤ちゃんイカとか、エビとか。いろいろ混ざってます。

ご飯に釜揚げしらす&煎りゴマをたっぷりかけて、これにお味噌汁、しらす＆大根おろしの酢の物でさっぱり。

おいしぃ～～、幸せ～

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